Kuba

Focaccia Cubana

Kubánská kuchyně

Pro přípravu budeme potřebovat tyto suroviny:

Množství na 1 porci: 1 a 1/2 šálku cca 46 °C teplé vody, 1 lžíci cukru, kvasnice, 3 a 1/4 šálku mouky, 1 a 1/2 lžičky soli
Topping: 2-4 lžíce olivového oleje, 6-8 rajčat (nakrájených na tenké plátky), 2 lžičky česnekového prášku, 1/2 lžičky soli, 1/4 - 1/2 šálku koriandru (nasekaného), 1/2 šálku strouhaného parmezánu, čerstvá limetková šťáva (nebo citronová)

Postup přípravy receptu:

V malé misce s teplou vodou rozpustíme cukr. Do směsi přidáme špetku kvasnic. Necháme stát 10 minut, až se vytvoří pěna. Do mísy dáme kvasnice, 3 šálky mouky, sůl a napěněnou kvasnicovou směs. Pomalu promícháváme, až se směs spojí v těsto (trvá to asi 5 minut). Jestliže se těsto lepí, pokračujeme se zpracováváním a postupně přidáme zbývající mouku.

Do hladka vypracovaný bochánek těsta vložíme do olejem vytřené mísy, přikryjeme a necháme asi 3 hodiny kynout.

Po této době vyjmeme těsto z mísy a vložíme ho do olejem lehce potřené pánve na pizzu. Rozprostřeme ho po celé ploše pánve pomocí špiček prstů. Takto připravenou placku předpečeme v troubě vyhřáté na teplotu 190 °C po dobu asi 10 minut, poté vyjmeme z trouby a hojně zastříkneme olivovým olejem, zasypeme česnekem a koriandrem. Rovnoměrně pokryjeme plátky rajčat tak, abychom pokryli celou plochu placky. Pokapeme limetkovou šťávou a znovu olivovým olejem a lehce osolíme. Nakonec posypeme ještě koriandrem a strouhaným parmezánem a dáme zapéci po dobu 7-10 minut.

Další články:

Pěstování cukrové třtiny a výroba cukru má svoji tradici.

Cayo Coco je ostrov v blízkosti kubánských břehů.

Kreolské kuře podáváme s rýží.

Černé fazole můžeme jíst samostatně nebo jako přílohu.

Varadero, to jsou moderně vybavené hotely, kvalitní služby a nádherné pláže plné bílého písku.

Arroz con camarones, rýži uvaříme v osolené vodě...

Kubánská polévka ze sladké kukuřice a mořských ryb zdobíme výsečí citrónu.

Jambalaya je kreolské jídlo.

Chilli con carne pochází z Mexika.

Zátoka Guantánamo s vojenskou základnou.

Kuba - navigace

Focaccia Cubana je jídlo, které zve k zasednutí ke stolu.


Tyto stránky používají cookies, jak jsou využívána vaše data.